استشارات

جلب "مشروبات واو" إلى الطاولة

يحتوي فريق Caffeeegy على أكثر من مائة عنصر من قائمة المشروبات
مفاهيم مستقلة ومتعددة الوحدات على حد سواء، مع فهم أن إنشاء القائمة هو
عملية موازنة حيث يجب أن تكون العناصر مرغوبة في نفس الوقت، مما يؤدي إلى ولاء الضيوف،
ومربحة.

يبدأ Caffeeegy أولاً بقائمة مشروبات عالية المستوى تتضمن فئات و
عدد تقريبي للأصناف. العمل عن كثب مع رائد الأعمال أو المُشغّل
ثم يدخل خبير المشروبات في وضع البحث والتطوير، ويعمل في اختبار
المطبخ مع المواد الخام المناسبة لإنشاء اختيارات القائمة التي
تقديم "الروعة" في النكهة والجاذبية البصرية مع مراعاة
تكلفة المشروبات المستهدفة، ومساهمة الأرباح، وإمكانية تحقيق اتساق
تنفيذ.

نحن نقدم خدمة فريدة للمقاهي والتي يمكن أن تكون لا تقدر بثمن
لاكتشاف العيوب في قهوتهم/مشروبهم والخدمة. هذا يتعاون
مع باريستا رئيسي أيضًا، حيث يمكنك أنت والباريستا الرئيسي العثور على موضوعي
معلومات عن جودة وخدمة الإسبريسو والقهوة والمساحيق والمشروبات.

وهذا الأداء في المقهى بالتعاون مع الموظفين.
يتضمن التدقيق مقابلة مع الموظفين حول معرفة الإسبريسو والقهوة والمسحوق،
تقييم نقدي لعمليات البار، ومراجعة المشروبات خلال فترات الذروة
وأوقات الذروة.

يهدف هذا التمرين النقدي والموضوعي إلى الكشف عن جميع النقاط العمياء
وتحسين جودة الكوب بشكل عام. من المؤكد أنه إذا كان موظفوك
عدم امتلاك المهارات أو المعدات اللازمة لأداء مهمة إعداد التخصصات
درجة،

اتساق حجم الإسبريسو (العائد)، اتساق الجرعة (القهوة المطحونة)
اتساق الوقت، الدقة الحجمية للمشروب (فلات وايت، كابتشينو، إلخ.)
طعم المشروب (1-6) طعم يشبه التحميص الوصف درجة الحرارة
طريقة تقديم المشروب، الاتساق في جميع المشروبات (من ضعيف إلى ممتاز)، الانتظار
الوقت النظافة الهدر بما في ذلك الحليب والقهوة خدمة العملاء الموظفين
المعرفة بجودة المياه وفعالية المرشح

تقييم تشغيل الآلة وقطع الغيار وجودة الحليب
هدر الفاصوليا، مع التركيز على النضارة والتناوب والهدر وتقنيات العرض والتخمير